Anasayfa

 
 
 
  • 1
  •  
  • 2
  •  
  • 3
  •  
  • 4
  •  
  • 5
  •  
  • 6
  •  
  • 7
  •  
  • 8
  •  
  • 9
  •  
  • 10
  •  
  • 11
  •  

NAR EKŞİLİ EKMEKLERİM
MALZEME:Sos: Yarım çay bardağı su,yarım yemek kaşığı nar ekşisi,,yarım tatlı kaşığı biber salçası,yarım çay kaşığı pul biber,bir diş sarımsak,bir yemek kaşığı sızma zeytinyağ,,6-7 dilim kepekli bayat ekmek(ben soğan servis yaptım. soğan kebabına sosu dökerken ekmekleri fırına sürdüm. )Kahvaltı içinde farklı bir lezzet olacaktır. bizim ev halkı bu ekmeklere bayıldı.

 

 

 

SALÇALI BAHARATLI PATATESLERİM
MALZEME: 3 adet iri patates,2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ, 2 çay kaşığı kekik,bir buçuk tatlı kaşığı patates baharatı(yoksa toz kırmızı biberde kullanabilirsiniz),,1 tatlı kaşığı biber salçası,bir çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI:Patatesleri yıkayalım.Soyup tekrar yıkayalım. Dilimleyelim.Büyük derin bi r kaba zeytinyağ,baharatları alalım. En son patatesleri ilave edip,karıştıralım.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsiisne dökelim. 200 dereceye ısıttığımız fırında patateslerimiz kızarana dek pişirelinm.Ben soğan kebebı ile birlikte sundum.

 

 

 

 

 

KÖFTELİ HAMURLU LEZZETLİ ÇORBAM
MALZEME: Bir su bardağı haşlanmış nohut,bir su bardağı üçgen şeklinde kesilmiş hamur(mantı yapınca kenarlarını kesip hazırlıp, kurutuyorum),bir buçuk yemek kaşığı un, bir su bardağı yoğurt
Köfte:Bir su bardağı orta yağlı kıyma,bir yemek kaşığı ince bulgur,bir çay kaşığı silme karabiber,yarım çay kaşığı kimyon,yarım çay kaşığı köri,tuz, kızartmak için bir yemek kaşığı zeytinyağ,bir adet rendelenmiş küçük soğan
sos:2 yemek kaşığı zeytinyağ,bir yemek kaşığıtereyağ,bir çay kaşığı pul biber, 3 çay kaşığı nane
YAPILIŞI:6 Su bardağı suyu  hamuru ve nohutu tencereye alalım. İçin suyla karıştırdığımız unu ilave edelim. hamurlar yumuşayana dek pişirelim.
köfteler: Tüm malzemeleri yoğuralım ve küçük küçük köfteler yapalım. tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı alalım. Yağ ısınınca köfteleri alalım. Köfteleri sallaya sallaya kızartalım. Çorbaya ilave edelim. 10 dakika kadar pişirelim. Ateşten alalım. yoğurdu çırpalım. İçine birer kaşık çorba suyundan yoğurda katıp,ılıklaştıralım. yoğurdu çorbaya katalım. tekrar ocağa alalım.Bir taşım kaynatalım.tuzunu ilave edelim. yoğurtlu çorbalarda kesilmeyi önlemek için tuz eklenir.

 

 

 

 

LEZZETLİ SEBZELİ PEYNNİRLİ ERİŞTE
Malzeme:2 su bardağı haşlanmış erişte,bir su bardağı rendelenmiş beyaz köy peyniri,bir demet dereotu,bir su bardağı kaşar peyniri,3 adet rendelenmiş kabak,bir çay kaşığı karabiber,tuz,2 adet taze soğan,bir adet kırmızı biber,2 çay kaşığı patates baharatı,3 yemek kaşığı zeytinyağ,2 adet yumurta
YAPILIŞI: Yıkadığımız sebzeleri küçük küçük doğrayalım. Yumurtayı kıralım. Tüm malzemeleri karıştıralım. yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dökelim. Kalın isterseniz kare borcama, ince isterseniz dikdörtgen borcama dökelim. 180 dereceye ısıttığımız fırına üzeri kızarana dek pişirelim. 

 

SOĞAN KEBABI 
MALZEME:2 su bardağı orta yağlı kıyma,bir buçuk çay kaşığı karabiber,yarım çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı köri, iki diş ezilmiş sarımsak, tuz,bir tatlı kaşığı biber salçası, 9 adet kuru soğan
Sos: Yarım çay bardağı su,yarım yemek kaşığı nar ekşisi,,yarım tatlı kaşığı biber salçası,yarım çay kaşığı pul biber,bir diş sarımsak,bir yemek kaşığı sızma zeytinyağ
YAPILIŞI :Kıymayı derin kaba alalım. Baharatları,ezilmiş sarımsağı,biber salçasını ve tuzu ilave edip yoğuralım.köfteleri hazırlayalım.12 adet köfte çıkıyor. Soğanları kabuğu ile yıkayalım. Başlarını keselim.Ben soğanların çoğunu ortadan ikiye ayırıp, arasına bir adet köfte yerleştirelinm.Bir kaç tane soğanı ikiye ayırıp, iki tane köfte yerleştirdim.O soğanlar daha güzel pişti. 250 dereceye ayarladığınız fırına sürelim. Ptatesleri aynı anda fırına sürdüm.45 dakika kadar pişirelim. sonra fırından çıkarıp, köfteleri çevirelim. Soğan ve köftelerin üzerine sostan gezdirelim. Soslu ekmekleri dizelim.Ekmekler kızarana dek köfteleri,patatesleri ve ekmekleri pişirelim Fırında salçalı kekikli patates ve soslu ekmeklerle servis yaptım. Ev halkı çok beğendi.Salçalı patatesi pratik tariflerde, ekmekleri de kahvaltılıklarda bulabilirsiniz.
SARIMSAKLI EKMEKLERİM
MALZEME:Bir adet rendelenmiş domates,bir yemek kaşığı biber salçası,3-4 diş ezilmiş sarımsak,bir çy kaşığı kekik,2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ,bayat tost ekmeği yada herhangi bir çeşit ekmek
YAPILIŞI: Malzemeleribir kasede karıştıralım.Ekmeklerimizin üzerine sürüp, 200 dereceye ısıttığımız fırında ekmeklerimiz kızarana dek pişirelim.

 

 

 

BOL ELMALI KEK

MALZEME:6 adet elma, 3 çay kaşığı tarçın,3adet yumurta,bir adet toz şeker,bir su bardağı un,bir paket kabarma tozu,bir paket vanilya,1/4 su bardağı ayçiçek yağı

YAPILIŞI:Önce elmaları yıkayıp ,soyup dilimleyelim. Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serelim. Üzerini fırça ile biraz yağlayalım..Üzerine elma dilimlerini dizelim.Bir çay kaşığı tarçını elmaların üzerine serpelim.Derin bir kaba yumurtaları kıralım.Üzerine toz şekeri ilave edip, çırpalım. Sonra un,yağ, kabartma tozu, iki çay kaşığı tarçın ve vanilya ekle . Pürüzsüz bir hamur olana dek çırp. Hamuru elmaların üzerine dök. 175 dereceye ısıttığımız fırında üzeri kızarana dek pişirelim. sonra ısıyı 150 ye düşürüp, biraz daha pişirelim. Kürdan batırdığımızda hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir.

 

FARKLI PASTA SALATA

MALZEME:5 adet haşlanmış patates,2 adet havuç, bir kase ince doğranmış kırmızı lahana,3 yemek kaşığı+bir kase süzme yoğurt,bir yemek kaşığı mayonez, bir çay kaşığı dolu dolu karabiber,tuz,bir çay kaşığı kimyon,az miktarda süslemek için dilimlenmiş yeşil zeytin, dilimlenmiş siyah zeytin,nar taneleri,bir yemek kaşığı sızma zeytinyağ,sera fresh

YAPILIŞI:Patatesleri yıkayıp, derin bir tencereye alalım. Üzerine su ekleyip, yumuşayana dek pişirelim. Pişince suyunu süzüp, soğuk su ilave edelim. Soğuk suyuniçinden alıp, sıcak iken soyalım. Havuçları rendenin kalın tarafı ile rendeleyelim.Bir tavaya havucu ,yağı alalım.Üzerine biraz tuz ekip, havuçlar suyunu çekene dek pişirelim. Soğuması için kenara alalım. Patateslerin hepsini soyunca tuz ve baharatını ilave edip, patates ezeceği ile ezelim. Sera freshin üzerine dikdörtgen şeklinde yayalım. Soğuyan havuçlarıniçine tuz ile ovduğumuz kırmızı lahanayı ilave edelim. İçine 3 yemek kaşığı süzme yoğurt ve mayonezi ilave edip, karıştıralım. Bu harcı patateslerin ortasına yayalım.Sera frehsi önce bir tarafını sonra diğer tarafını üst üste katlayalım.Sera fresi çıkartalım. Üzerine süzme yoğurdu sürelim. Zeytin dilimleri ve narla süsleyelim.  Süzme yoğut koyu ise biraz sulandırıp, çırpma teli ile karıştırdıktan sonra sürelim.

 

 

 

 

 

 

ÇOCUKLARINIZA ŞİRİN KAHVALTI EKMEĞİ
MALZEME: Bir dilim büyük tost ekmeği(ya da hamburger ekmeği),krem peynir,domates,kırmızı biber,dilimlenmiş iki dilim siyah zeytin,marul,iki dil,m salatalık
YAPILIŞI:Tost ekmeğini bıçakla yuvarlak şekil veriyoruz.Krem peynir sürüyoruz.Sonra üzerini sebzelerle süslüyoruz.

 

 

 

KIYMALI VE PEYNİRLİ SODALI BÖREĞİM

MALZEME:4 Adet yufka,bir şişe soda,yarım su bardağı süt,yarım çay bardağı sızma zeytinyağ,susam,çörek otu,bir adet yumurta

Kıymalı iç;bir buçuk su bardağı orta yağlı dana kıyma,bir adet kuru spğon,bir adet yeşilbiber, yarım kırmızı biber, bir çay kaşığı karabiber,yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri,tuz,2 yemek kaşığı zeytinyağ

Tavaya önce yağı sonrada yemeklik doğradığımız kuru soğanı alalım.Soğan biraz kavrulunca kıymayı ve yıkayıp küçük küçük doğradığımız biberleri ,baharatları,tuzu katalım. Kıyma iyice pişince ateşten alıp soğumaya bırakalım.

Peynirli iç:Bir kase ufalanmış beyaz peynir

YAPILIŞI: Önce yumurta,süt,soda ve sütü çırpma teli ile çırpalım. Dikdörtgen börcama yağlı kağıdı serdim. bir adet yufkayı açtım.Her yerine hazırladığımız sosu sürelim. Yufkayı ikiye  katlayalım.yarım daire elde edelim. Düz tarafına 

kıymalı harçtan koyup, kenarlarını içe katlayıp, sigara böreği gibi biraz bolca sararlım.Aynı şekide peynirli de hazırlayalım.ben bazılarına yarım yufkaya sos sürüp, yufkayı katladım. Çeyrek daire elde ettim. İçine harç koyup sardım.Kalan sosu böreklerin üzerine gezdirip en az bir saat bekletin. Üzerine susam ve çörek otu ekip, 200 dereceye ısıttığım fırında pişirdim.Yumuşacık ve lezzetli bir börek oldu.

 

 

 

 

 

LAHMACUN KÖFTE
MALZEME: 250 gr orta yağlı dana kıyma,bir adet sivri biber,bir küçük kırmızı biber,bir adet kuru soğan,bir küçük domates,4 ymek kaşığı galeta unu,2 çay kaşığı karabiber,yarım çay kaşığı köri,bir çay kaşığı kimyon,tuz,6-7 sap maydanoz,kızartmak için ayçiçek yağı 
YAPILIŞI: Sebzeleri yıkayalım.soğanı soyup,yıkayalım. sebzeleri iri parçalara bölüp rondaya atalım. rondadan geçirince kıyma,galeta unu ,tuzve baharatları ilave edip, yoğuralım.Ayçiçek (2 yemek kaşığı kadar)ilave ettiğimiz tavada yağ ısınınca  köftelerimizi kızartalım. Karışık fırında sebze kızartması ile birlikte servis yapalım.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BOL KAHVELİ TİRAMİSU PASTASI
Kızımın sevidiği için doğum gününde tiramisu yaptım.
MALZEME:Keki hazır kakaolu kek
Kreması:4 su bardağı süt, bir buçuk çay bardağı un,bir yumurta,bir buçuk çay bardağı şeker ,bir yemek kaşığı nescafe, 200grlık labne peyniri
Islatmak için:Yarım su bardağı sıcak su,bir yemek kaşığı nescafe,yarım tatlı kaşığı Türk kahvesi,2 yemek kaşığı kahverengi şeker(siz beyaz şekerde kullanabilirsiniz)
Süslemek için:Yarım tatlı kaşığı Türk kahvesi ve pembe kalpli şekerler,harf çikolatalar
YAPILIŞI: Önce süt,yumurta,un,şekeri bir tencereye alalım. Çırpma teli ile çırpalım. İyice karışınca ocağa alıp, koyu muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim. Kenara alalım.İçine bir yemek kaşığı nescafeyi katıp, karıştıralım. Soğumaya bırakalım. Bu arada yarım su bardağı sıcak suya kahveleri ve şekeri katalım. Karıştıralım. Düz bir kap içine aldığımız kekimizin yarısının üzerini bu karışım  ile ıslatalım. Kremamız soğuğunca içine labne peynirini katalım. İster mikserle isterseniz çırpma teli ile karıştıralım. Ben çırpma telini kullandım. Kremanın yarısını ıslattığımız kekin üzerine dökelim. Kalan kekin diğer yarısını kremanın üzerine yerleştirelim. Üzerini kahveli karışımla ıslatalım. Çekince kremanın kalanını dökelim. Üzerine kahve serpelim.(süzgeç yardımı ile).Harf çikolata ve kallerle süsleyelim.

 

 

 

 

 

 

 

PATATESLİ SARIMSAKLI KABAK MÜCVER
MALZEME:2adet küçük kabak yada bir adet iri kabak,yarım haşlanmış patates,bir diş sarımsak,3 yemek kaşığı galeta unu, 2-3 sap dereotu, 2 adet yumurta,1/2 çay kaşığı karabiber,1/2 çay kaşığı köri,tuz,bir çay kaşığı kabartma tozu,2-3 sap maydanoz,2-3 sap dereotu,1çay kaşığı kırmızı toz biber,kızartmak için ayçiçek yağı, bir kase yoğurt
Sos:Bir adet rende domates, bir diş sarımsak,bir yemek kaşığı zeytinyağı,bir çay kaşığı kuru nane,az tuz,yarın tatlı kaşığı biber salçası
YAPILIŞI:Tüm sebzeleri yıkayın. kabakları soyalım.Patatesi soyalım.Yeşillikleri iri iri doğrayalım.Tüm sebzeleri rondadan geçirelim.Üzerine galeta unu ve kabartma tozunu ilave karıştıralım.Tavayı yağlayacak kadar ayçiçiek yağı ilave edelim.yağ kızınca harçtan alıp, kaşıkla dökelim.İki tarafını da kızartalım.
Sosunun tüm malzemelerini tavaya alalım.Suyunu çekene dek pişirelim.Köftelerin üzerine önce yoğurdu dökelim sonra üzerine sosu döküp servis yapalım.

 

 

 

 

 

 

ÇOK KOLAY PASTA
MALZEME:2paket kremşanti,bir paket kakaolu biskivi, yarım paket yulaflı büskivi, 2/3 su bardağı soğuk süt
SOS:Yarım su bardağı su,bir yemek kaşığı kakao, 2/3 su bardağı toz şeker,bir yemek kaşığı mısır nişastası , 40 gr bitter çikolata
YAPILIŞI: Önce büskivileri elimizle parçalayalım. Süt ile krem şantiyi çırpalım. krem şanti ile bisküvileri karıştıralım. Büyük ve derin bir kaba alimümyum folyoyu kayalım.Üzerine hazırladığımız büskivileri dökelim.Folyonun kalanı ile üstünü kapatalım.Derin dondurucuya atalım. Sosunu yiyeceğimiz zaman yapalım.
SOS:Bir tencereye tüm malzemeleri alalım.Çırpma teli ile karıştırarak pişirelim. kaynamaya başlayınca 40 gr kadar bitter çikolatayı atalım.Çikolata erince kapatalım. Soğuyunca pastaya döküp, servis yapalım

 

 

 

 

 

 

ÜÇ İKİ BİR POĞACASI
MALZEME:3 paket kabartma tozu,2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvıyağ (ben ayçiçek yağı kullandım),alabildiğ ikadar un (kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak bir hamur olacak), poğacaları bulamak için galete unu(bir su bardağı kadar),yarım tatlı kaşığı tuz
İÇ HARCI:
PEYNİRLİ HARC:Bir kase beyaz peynir (rendelenmiş )ve ince kıyılmış maydanoz
KIYMALI HARC:Bir su bardağı orta yağlı kıyma,orta boy kuru soğan,tuz,karabiber,bir yemek kaşığı zeytinyağ,ince kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI:Önce tavaya yağı alalım. yemeklik doğradığımız soğanı tavada kavuralım.Üzerine kıymayı ilave edelim. Tuz ve karabiberle tatlandıralım.Kıyma kavrulunca ateşten alıp, ince kıyılmış maydanozu ilave edelim.Soğumaya bırakalım. Hamur için kullanılacak malzemeleri karıştıralım. Unu azar azar ilave edersek kıvamını ayarlamak daha kolay olacaktır. kulak memesinden biraz yumuşak bir hamur elde edince un ilavesini bırakalım. İster hiç dinlendirmeden isterseniz 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra cevizden biraz büyük hamur alalım. daire şeklinde genişletelim.İç harcını koyup, kapatalım. Şekil verelim. poğacayı yayvan bir kaba koyduğumuz galeta ununa her yerini bulayarak tepsiyi yağlamadan ya da yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.200 dereceye ısıttığımız fırında pişirelim.


HABER
BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

Bayramınızı kutlar, sevdiklerinizin hep yanınızda olduğu, sağlık, mutluluk ve
başarı dolu, şeker tadında bir bayram dilerim.

 

Çalışan Kadının Mutfağı

www.calisankadininmutfagi.com

 

 

Üyelik Girişi
Saat
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam51
Toplam Ziyaret63599
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar2.31542.3247
Euro2.83852.8499
Hava Durumu
Anlık
Yarın
11° 19° 10°